調理例 商品には付け合わせの野菜は含まれておりません
骨付き鳥の香草風味 さぬきの魔女風
骨付き鳥とは骨付きの鶏もも肉をスパイシーに焼き上げた
香川県発祥の郷土料理です。
さぬきうどんと同様に、有名店には県外からたくさんのお客さまが訪れます。
イタリアには若鶏を２つに開いてグリルした「若鶏のグリル 悪魔風」という
料理があります。
この二つの料理を融合して出来たのが「骨付き鳥の香草風味 さぬきの魔女風」です。
本場の「骨付き鳥」はスパイシーで塩辛くビールなどにはよく合いますが、
子供さんが食べるのは少々無理があります。
当店の骨付き鳥は香味野菜と香草、オリーブオイルで２日間つけ込み、
しっかりと香りをつけ、旨みを引き出し、優しい味に仕上げております。
| 商品内容 | 骨付き鳥（若鶏） 調理済み １本 ２８０〜３００ｇ |
| 原材料 | 骨付き鶏もも肉（国産若鶏）、玉葱、セロリ、ニンニク、 オリーブオイル、香草（タイム、ロリエなど）、塩、コショウ |
| 保存方法 | お届けはクール便（冷凍）です。−１８度以下で保存 |
| 賞味期限 | 発送日より６０日、解凍後は未開封、冷蔵保存で１週間以内に お召し上がり下さい。 |
お召し上がり方 | �ー�然解凍の後、パックから中身を取り出し、香味野菜などを取り除く。、 ��耐熱皿に入れ電子レンジ（６００W出力）で１分半〜２分間ほど加熱する。 ��テフロンのフライパンで皮面を弱火で３分間焼き、ひっくり返して裏面を ３分間ほど焼く。 �ど嫗阿旅畫陬宗璽垢魏鯏爐掘�骨付き鳥にかけてお召し上がり下さい。 （注）商品は充分に加熱殺菌されておりますが、 骨や血管のまわりに赤い血合いが残ることがあります。 気になる場合は電子レンジなどをかけて再加熱をして下さい。 |
朝どりの鮮度のよい骨付きもも肉をていねいに開き、
塩、黒コショウをして、玉葱、ニンニク、セロリなどの
香味野菜とタイムなどの香草、オリーブオイル
をかけています。
真空パックをして２日間冷蔵庫で熟成させ、
香りをしっかりとつけて、旨みを引き出します。
この後、フライパンで１本１本焼き色をつけ
真空パックをして７３℃で３０分間の加熱をします。
その後―４０℃の急速凍結庫で冷凍します。
おいしい作り方
商品はこのように真空パックして
急速冷凍しております。
自然解凍の後、パックを開けて香草野菜、オイルなどを取り除き、
耐熱容器に入て、電子レンジ（出力６００W)に
１分３０秒〜２分ほどかけて下さい。
テフロンのフライパンで皮面を弱火で３分ほど焼き、
皮をパリッとさせる。
ひっくり返して弱火で裏面を３分間ほど焼いて下さい。
焼き上がったら暖かいお皿に盛り、
お好みで同梱の香草オイルソースを解凍して室温に戻し、
骨付き鳥にかけてお召し上がり下さい。
